Способ приготовления рецепта:
1. Моют, бланшируют, охлаждают и зачищают поджелудочные железы.
2. Солят, перчат и укладывают в жаропрочную кастрюлю или сотейник на слой овощей.
3. Добавляют букет гарни и бульон.
4. Накрывают промасленной жиронепроницаемой бумагой и крышкой.
5. Тушат в умеренной духовке при 150–200 °С примерно 45 минут.
6. Снимают крышку, продолжают тушить, время от времени поливая отваром, чтобы образовалась глазированная корочка.
7. Подают с небольшим количеством отвара, загущенного разведенным аррорутом или картофельным крахмалом, если необходимо.
1. Моют, бланшируют, охлаждают и зачищают поджелудочные железы.
2. Солят, перчат и укладывают в жаропрочную кастрюлю или сотейник на слой овощей.
3. Добавляют букет гарни и бульон.
4. Накрывают промасленной жиронепроницаемой бумагой и крышкой.
5. Тушат в умеренной духовке при 150–200 °С примерно 45 минут.
6. Снимают крышку, продолжают тушить, время от времени поливая отваром, чтобы образовалась глазированная корочка.
7. Подают с небольшим количеством отвара, загущенного разведенным аррорутом или картофельным крахмалом, если необходимо.
Похожие новости:
В закладки Тушенные в духовке зобная и поджелудочна :