Способ приготовления рецепта:
1. Быстро жарят посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.
2. Когда котлеты обжарятся, добавляют крупно измельченные лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.
3. Обжаривают все вместе и сливают излишек жира.
4. Добавляют муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.
5. Кладут томатную пасту и вливают горячий бульон.
6. Перемешивают деревянной ложкой, тушат 10–15 минут.
7. Добавляют букет гарни и чеснок, специи и тушат на медленном огне, закрыв крышкой.
8. Предпочтительнее готовить в духовке, снимая жир и накипь.
9. Готовые котлеты перекладывают в чистый противень.
10. В оставшийся соус кладут по вкусу специи и доводят до нужной консистенции.
11. Снимают сверху весь жир и протирают соус через мелкий фильтр на котлеты.
12. Подают котлеты, посыпав измельченной петрушкой.
1. Быстро жарят посыпанные специями котлеты (из поясничной части или корейки барашка) в сотейнике с обеих сторон в горячем жире.
2. Когда котлеты обжарятся, добавляют крупно измельченные лук, морковь, веточку тимьяна и лавровый лист.
3. Обжаривают все вместе и сливают излишек жира.
4. Добавляют муку, подсушенную в духовке до светло-желтого цвета, разведенную бульоном.
5. Кладут томатную пасту и вливают горячий бульон.
6. Перемешивают деревянной ложкой, тушат 10–15 минут.
7. Добавляют букет гарни и чеснок, специи и тушат на медленном огне, закрыв крышкой.
8. Предпочтительнее готовить в духовке, снимая жир и накипь.
9. Готовые котлеты перекладывают в чистый противень.
10. В оставшийся соус кладут по вкусу специи и доводят до нужной консистенции.
11. Снимают сверху весь жир и протирают соус через мелкий фильтр на котлеты.
12. Подают котлеты, посыпав измельченной петрушкой.
Похожие новости:
В закладки Котлеты, тушенные в духовке :