Способ приготовления рецепта:
1. Снимают пленку и режут почки пополам.
2. Удаляют сухожилия.
3. Разрезают каждую половинку на 3–5 кусочков и добавляют специи.
4. Быстро обжаривают в масле на сковороде примерно 4–5 минут.
5. Выкладывают в дуршлаг и дают стечь жиру.
6. Наливают в сковороду деми-гляс, кладут по вкусу специи, добавляют почки и доводят до кипения.
7. Нельзя долго кипятить почки, иначе они будут жесткими.
8. После удаления почек в сковороду наливают белое вино, шерри или портвейн, доводят до кипения и вливают в почки.
9. Вместо деми-гляс по выбору можно использовать соус «Сюпрем».
1. Снимают пленку и режут почки пополам.
2. Удаляют сухожилия.
3. Разрезают каждую половинку на 3–5 кусочков и добавляют специи.
4. Быстро обжаривают в масле на сковороде примерно 4–5 минут.
5. Выкладывают в дуршлаг и дают стечь жиру.
6. Наливают в сковороду деми-гляс, кладут по вкусу специи, добавляют почки и доводят до кипения.
7. Нельзя долго кипятить почки, иначе они будут жесткими.
8. После удаления почек в сковороду наливают белое вино, шерри или портвейн, доводят до кипения и вливают в почки.
9. Вместо деми-гляс по выбору можно использовать соус «Сюпрем».
Похожие новости:
В закладки Соте из почек :