Способ приготовления рецепта:
1. Удаляют с мяса лишний жир.
2. Нарезают квадратными кусочками по 2 см.
3. Солят, перчат и обжаривают в горячем жире, пока мясо слегка не подрумянится.
4. Добавляют измельченный лук.
5. Закрывают крышкой и тушат 3–4 минуты.
6. Всыпают муку, паприку и перемешивают деревянной ложкой.
7. Обжаривают в духовке или на плите.
8. Добавляют томатное пюре, перемешивают.
9. Постепенно вливают бульон, перемешивают до кипения, снимают пену, солят, перчат и закрывают крышкой.
10. Тушат на медленном огне, предпочтительно в духовке, 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
11. Кладут картофель и проверяют, чтобы он был покрыт соусом. (Если требуется, добавляют еще бульона).
12. Снова закрывают крышкой и тушат, пока картофель не будет готов.
13. Снимают накипь и кладут по вкусу специи. Можно добавить в последний момент немного сливок или йогурта.
14. Подают с гноччи, заправленными маслом.
Примечание В Венгрии это традиционное блюдо называется гуляш.
Заварное тесто для гноччи (как гарнир, достаточно на 8 порций)
1. Готовят заварное тесто.
2. Выкладывают смесь в кондитерский мешок с трубчатым наконечником диаметром 0,5–1 см.
3. Выдавливают в мелкую кастрюлю со слабо кипящей соленой водой, кусочками по 2 см длиной, подрезая тесто с помощью небольшого ножа, часто окуная его в воду, чтобы избежать прилипания.
4. Варят в небольшом количестве воды примерно 10 минут. Если не подают сразу же, то выкладывают осторожно в холодную воду, а перед употреблением подогревают в горячей соленой воде.
1. Удаляют с мяса лишний жир.
2. Нарезают квадратными кусочками по 2 см.
3. Солят, перчат и обжаривают в горячем жире, пока мясо слегка не подрумянится.
4. Добавляют измельченный лук.
5. Закрывают крышкой и тушат 3–4 минуты.
6. Всыпают муку, паприку и перемешивают деревянной ложкой.
7. Обжаривают в духовке или на плите.
8. Добавляют томатное пюре, перемешивают.
9. Постепенно вливают бульон, перемешивают до кипения, снимают пену, солят, перчат и закрывают крышкой.
10. Тушат на медленном огне, предпочтительно в духовке, 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
11. Кладут картофель и проверяют, чтобы он был покрыт соусом. (Если требуется, добавляют еще бульона).
12. Снова закрывают крышкой и тушат, пока картофель не будет готов.
13. Снимают накипь и кладут по вкусу специи. Можно добавить в последний момент немного сливок или йогурта.
14. Подают с гноччи, заправленными маслом.
Примечание В Венгрии это традиционное блюдо называется гуляш.
Заварное тесто для гноччи (как гарнир, достаточно на 8 порций)
1. Готовят заварное тесто.
2. Выкладывают смесь в кондитерский мешок с трубчатым наконечником диаметром 0,5–1 см.
3. Выдавливают в мелкую кастрюлю со слабо кипящей соленой водой, кусочками по 2 см длиной, подрезая тесто с помощью небольшого ножа, часто окуная его в воду, чтобы избежать прилипания.
4. Варят в небольшом количестве воды примерно 10 минут. Если не подают сразу же, то выкладывают осторожно в холодную воду, а перед употреблением подогревают в горячей соленой воде.
Похожие новости:
В закладки Гуляш :