Способ приготовления рецепта:
1. Котлеты нарезают из толстого края.
2. Слегка обжаривают котлеты с обеих сторон в сливочном или растительном масле или маргарине без окрашивания.
3. Вынимают из сотейника и держат теплыми.
4. Тонко снимают цедру с одного апельсина, так, чтобы на ней не оставалось белой оболочки; нарезают тонкой соломкой; бланшируют и охлаждают.
5. Очищают и делят на дольки оба апельсина, удаляют всю белую оболочку и семена. Отжимают сок.
6. Доводят до кипяния вместе апельсиновый и лимонный сок с медом и слегка загущают разведенным аррорутом или крахмалом.
7. Процеживают соус, добавляют цедру апельсина и поливают котлеты.
8. Гарнируют дольками апельсина.
Примечание Варианты приготовления:
* используют 1 апельсин и розовый грейпфрут вместо 2 апельсинов;
* используют небольшую банку консервированных персиков, абрикосов или ананасов вместо апельсинов.
1. Котлеты нарезают из толстого края.
2. Слегка обжаривают котлеты с обеих сторон в сливочном или растительном масле или маргарине без окрашивания.
3. Вынимают из сотейника и держат теплыми.
4. Тонко снимают цедру с одного апельсина, так, чтобы на ней не оставалось белой оболочки; нарезают тонкой соломкой; бланшируют и охлаждают.
5. Очищают и делят на дольки оба апельсина, удаляют всю белую оболочку и семена. Отжимают сок.
6. Доводят до кипяния вместе апельсиновый и лимонный сок с медом и слегка загущают разведенным аррорутом или крахмалом.
7. Процеживают соус, добавляют цедру апельсина и поливают котлеты.
8. Гарнируют дольками апельсина.
Примечание Варианты приготовления:
* используют 1 апельсин и розовый грейпфрут вместо 2 апельсинов;
* используют небольшую банку консервированных персиков, абрикосов или ананасов вместо апельсинов.
Похожие новости:
В закладки Котлеты из бекона с медом и апельси :