Способ приготовления рецепта:
1. Смешивают перец и уксус в небольшом сотейнике или кастрюле из нержавеющей стали и уваривают втрое.
2. Добавляют 1 ст. л. холодной воды, дают остыть.
3. С помощью венчика взбивают с желтками.
4. Снова ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варят до консистенции жидкой сметаны.
5. Убирают с огня и немного охлаждают.
6. Постепенно вбивают в смесь теплое растопленное масло.
7. Добавляют по вкусу специи (например, кайенский перец) и несколько капель лимонного сока.
8. Процеживают через муслиновую ткань или мелкий конический фильтр.
9. До подачи на стол соус хранят в теплом месте.
10. Подают в слегка нагретом соуснике.
1. Смешивают перец и уксус в небольшом сотейнике или кастрюле из нержавеющей стали и уваривают втрое.
2. Добавляют 1 ст. л. холодной воды, дают остыть.
3. С помощью венчика взбивают с желтками.
4. Снова ставят на слабый огонь и, непрерывно помешивая, варят до консистенции жидкой сметаны.
5. Убирают с огня и немного охлаждают.
6. Постепенно вбивают в смесь теплое растопленное масло.
7. Добавляют по вкусу специи (например, кайенский перец) и несколько капель лимонного сока.
8. Процеживают через муслиновую ткань или мелкий конический фильтр.
9. До подачи на стол соус хранят в теплом месте.
10. Подают в слегка нагретом соуснике.
Похожие новости:
В закладки Голландский соус (2) :