Способ приготовления рецепта:
1. Разогревают масло в небольшом сотейнике.
2. Добавляют лук-шалот и обжаривают 2–3 минуты (без окрашивания).
3. Добавляют чеснок и грибы, закрывают крышкой и варят на медленном огне 2–3 минуты.
4. Сцеживают жир.
5. Вливают вино и уваривают наполовину.
6. Кладут помидоры (очищенные от семян и нарезанные на кусочки).
Добавляют полуглазированный соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.
7. Солят по вкусу и добавляют зелень эстрагона и петрушки.
Примечание Соус «Шасер» подают к жареным бифштексам, отбивным, курице и т. д.
1. Разогревают масло в небольшом сотейнике.
2. Добавляют лук-шалот и обжаривают 2–3 минуты (без окрашивания).
3. Добавляют чеснок и грибы, закрывают крышкой и варят на медленном огне 2–3 минуты.
4. Сцеживают жир.
5. Вливают вино и уваривают наполовину.
6. Кладут помидоры (очищенные от семян и нарезанные на кусочки).
Добавляют полуглазированный соус или бульон и варят на медленном огне 5–10 минут.
7. Солят по вкусу и добавляют зелень эстрагона и петрушки.
Примечание Соус «Шасер» подают к жареным бифштексам, отбивным, курице и т. д.
Похожие новости:
В закладки Соус «Шасер» :