Кулинарные рецепты » Гарниры, соусы » Соусы » Соус «Реформ»

	Соус «Реформ»
	| Просмотров: 429 |
	Необходимые продукты: морковь - 25 г лук репчатый - 25 г зелень сельдерея - 10 г лавровый лист - 0,5 г маргарин или животное масло - 10 г уксус - 0,5 ст. ложки желе из красной смородины - 0,5 ст. ложки перец - 6 горошин соус полуглазированный или уваренный бульон - 250 мл * Гарнир для соуса: короткие брусочки из корнеплодов, яичного белка, корнишонов, вареных грибов и языка Способ приготовления рецепта: 1. Обжаривают в жире овощи и травы в сотейнике. 2. Сливают жир. 3. Добавляют уксус и дробленый черный перец; уваривают на две трети. 4. Вливают соус или бульон и варят на медленном огне 30 минут. 5. Снимают накипь. Добавляют желе из красной смородины. 6. Снова кипятят и удаляют специи. 7. Вводят оставшуюся часть гарнира, дают прокипеть. Похожие новости: Соус из перца Соус из красного вина Итальянский соус Соус из мадеры Полуглазированный соус (деми-глясс) В закладки Соус «Реформ» :

	Информация
	Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.