Кулинарные рецепты » Гарниры, соусы » Соусы » Сгущенная подливка (жюс-лье)

	Сгущенная подливка (жюс-лье)
	| Просмотров: 321 |
	Необходимые продукты: кости сырые телячьи или куриные - 200 г зелень сельдерея - 25 г лук репчатый - 25 г морковь - 50 г лавровый лист - 1/2 шт. тимьян - 1 веточка томатная паста - 5 г бульон или вода - 500 мл грибы - 50 г крахмал кукурузный - 10 г Способ приготовления рецепта: 1. Рубят кости и подрумянивают в духовке или в сотейнике в небольшом количестве жира. 2. Добавляют овощи и травы, крупно нарезанные, хорошо прожаривают. 3. Смешивают с томатной пастой и бульоном. 4. Варят на медленном огне 2 часа. Добавляют грибы, нарезанные ломтиками. 5. Разводят аррорут в небольшом количестве холодной воды. 6. Вливают в кипящий бульон, непрерывно помешивая, пока он снова не закипит. 7. Варят на медленном огне 10–15 минут. Добавляют по вкусу специи. 8. Процеживают через мелкий фильтр. Похожие новости: Подливка для жаркого Томатный соус (6) Соус «Роберт» Соус из перца Томатный суп В закладки Сгущенная подливка (жюс-лье) :

	Информация
	Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.