Способ приготовления рецепта:
Это один из самых популярных холодных соусов, который часто подают к закускам.
1. Помещают желтки, уксус и специи в миску и хорошо взбивают.
2. Очень медленно приливают масло, непрерывно взбивая.
3. Вливают горячую воду, взбивают.
4. Добавляют по вкусу специи.
Примечание Если соус становится слишком густым, то можно добавить в него немного уксуса или воды. Соус майонез может расслоиться по следующим причинам:
* масло было добавлено слишком быстро;
* масло слишком холодное;
* соус недостаточно взбит;
* желток несвежий и поэтому водянистый.
Соус майонез можно повторно сгустить так:
* взять чистую миску, добавить 1 ч. л. горячей воды и постепенно взбить со свернувшимся соусом;
* взять другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, затем постепенно взбить его с расслоившимся соусом.
Для изменения вкуса можно добавить свежие травы; чесночный соус; пармезан или голубой сыр; пюре из красного перца; измельченные, высушенные на солнце помидоры.
Это один из самых популярных холодных соусов, который часто подают к закускам.
1. Помещают желтки, уксус и специи в миску и хорошо взбивают.
2. Очень медленно приливают масло, непрерывно взбивая.
3. Вливают горячую воду, взбивают.
4. Добавляют по вкусу специи.
Примечание Если соус становится слишком густым, то можно добавить в него немного уксуса или воды. Соус майонез может расслоиться по следующим причинам:
* масло было добавлено слишком быстро;
* масло слишком холодное;
* соус недостаточно взбит;
* желток несвежий и поэтому водянистый.
Соус майонез можно повторно сгустить так:
* взять чистую миску, добавить 1 ч. л. горячей воды и постепенно взбить со свернувшимся соусом;
* взять другой желток, разведенный в 0,5 ч. л. холодной воды и хорошо взбитый, затем постепенно взбить его с расслоившимся соусом.
Для изменения вкуса можно добавить свежие травы; чесночный соус; пармезан или голубой сыр; пюре из красного перца; измельченные, высушенные на солнце помидоры.
Похожие новости:
В закладки Соус майонез (2) :