Способ приготовления рецепта:
1. Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
2. Добавляют бекон, крупные дольки лука и моркови и слегка подрумянивают.
3. Перемешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры.
4. Снимают с огня, смешивают с томатной пастой.
5. Снова ставят на огонь. Постепенно разводят горячим бульоном.
6. Перемешивают, доводят до кипения. Добавляют специи.
7. Варят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно.
8. Вынимают букет специй и овощи.
9. Протирают через сито, затем процеживают через конический фильтр.
10. Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Подают горячим.
11. Отдельно подают поджаренные гренки.
Примечание Если нужно придать супу сладковатый или кислый вкус, уваривают 100 мл уксуса с 35 г сахарной пудры до консистенции легкой карамели и смешивают с готовым супом.
1. Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
2. Добавляют бекон, крупные дольки лука и моркови и слегка подрумянивают.
3. Перемешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры.
4. Снимают с огня, смешивают с томатной пастой.
5. Снова ставят на огонь. Постепенно разводят горячим бульоном.
6. Перемешивают, доводят до кипения. Добавляют специи.
7. Варят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно.
8. Вынимают букет специй и овощи.
9. Протирают через сито, затем процеживают через конический фильтр.
10. Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Подают горячим.
11. Отдельно подают поджаренные гренки.
Примечание Если нужно придать супу сладковатый или кислый вкус, уваривают 100 мл уксуса с 35 г сахарной пудры до консистенции легкой карамели и смешивают с готовым супом.
Похожие новости:
В закладки Томатный суп :