Способ приготовления рецепта:
1. Обжаривают нарезанные ломтиками лук репчатый и сельдерей в масле или маргарине (без окрашивания).
2. Снимают с огня, смешивают с мукой, снова ставят на слабый огонь и жарят еще несколько минут без окрашивания. Охлаждают.
3. Постепенно вливают горячий бульон. Доводят до кипения.
4. Добавляют спаржу, букет специй и солят.
5. Варят на медленном огне 30–40 минут. Вынимают букет специй.
6. Протирают через сито, затем процеживают через мелкий фильтр (не продавливая волокна спаржи через сетку).
7. Выливают в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.
8. Добавляют молоко или сливки и подают на стол.
1. Обжаривают нарезанные ломтиками лук репчатый и сельдерей в масле или маргарине (без окрашивания).
2. Снимают с огня, смешивают с мукой, снова ставят на слабый огонь и жарят еще несколько минут без окрашивания. Охлаждают.
3. Постепенно вливают горячий бульон. Доводят до кипения.
4. Добавляют спаржу, букет специй и солят.
5. Варят на медленном огне 30–40 минут. Вынимают букет специй.
6. Протирают через сито, затем процеживают через мелкий фильтр (не продавливая волокна спаржи через сетку).
7. Выливают в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции.
8. Добавляют молоко или сливки и подают на стол.
Похожие новости:
В закладки Суп из спаржи :