Способ приготовления рецепта:
Этот суп можно готовить из любых бобовых, например из лущеного зеленого или желтого гороха, зерновой фасоли, чечевицы.
1. Перебирают и моют бобовые (если они были предварительно замочены, то меняют воду).
2. Кладут в кастрюлю с толстым дном; добавляют бульон или воду, доводят до кипения, снимают накипь.
3. Добавляют остальные ингредиенты, слегка солят и перчат.
4. Варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими. Если нужно, снимают накипь.
5. Вынимают букет специй и окорок.
6. Остальное протирают или процеживают через конический фильтр.
7. Выливают в чистую кастрюлю и снова кипятят, доводя суп до нужной консистенции. Добавляют специи по вкусу.
8. Подают вместе с гренками (хлеб, порезанный на кусочки в 0,5 см, слегка обжаривают в масле).
Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:
* Измельченные свежие травы (петрушку, кервель, эстрагон и т.д.).
* Гарам масала — смесь пряностей.
* Хрустящие полоски шпика от бекона.
Этот суп можно готовить из любых бобовых, например из лущеного зеленого или желтого гороха, зерновой фасоли, чечевицы.
1. Перебирают и моют бобовые (если они были предварительно замочены, то меняют воду).
2. Кладут в кастрюлю с толстым дном; добавляют бульон или воду, доводят до кипения, снимают накипь.
3. Добавляют остальные ингредиенты, слегка солят и перчат.
4. Варят на медленном огне, пока продукты не станут мягкими. Если нужно, снимают накипь.
5. Вынимают букет специй и окорок.
6. Остальное протирают или процеживают через конический фильтр.
7. Выливают в чистую кастрюлю и снова кипятят, доводя суп до нужной консистенции. Добавляют специи по вкусу.
8. Подают вместе с гренками (хлеб, порезанный на кусочки в 0,5 см, слегка обжаривают в масле).
Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:
* Измельченные свежие травы (петрушку, кервель, эстрагон и т.д.).
* Гарам масала — смесь пряностей.
* Хрустящие полоски шпика от бекона.
Похожие новости:
В закладки Суп бобовый :