Способ приготовления рецепта:
1. Обжаривают лук репчатый, лук-порей и сельдерей в горячем масле.
2. Добавляют воду или бульон и доводят до кипения.
3. Добавляют горошек, мяту, букет специй и дают кипеть примерно 5 минут.
4. Вынимают букет специй, добавляют бешамель и снова доводят до кипения.
5. Снимают с огня и взбивают в миксере или протирают через сито.
6. Добавляют специи, процеживают через фильтр средних размеров.
7. К готовому супу добавляют сливки.
Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:
* одновременно со сливками гарнир из 25 г отваренной и промытой крупы из крахмала тапиоки;
* гарнир из 26 г отваренной и промытой вермишели и нарезанного кусочками щавеля, обжаренного на животном масле.
1. Обжаривают лук репчатый, лук-порей и сельдерей в горячем масле.
2. Добавляют воду или бульон и доводят до кипения.
3. Добавляют горошек, мяту, букет специй и дают кипеть примерно 5 минут.
4. Вынимают букет специй, добавляют бешамель и снова доводят до кипения.
5. Снимают с огня и взбивают в миксере или протирают через сито.
6. Добавляют специи, процеживают через фильтр средних размеров.
7. К готовому супу добавляют сливки.
Примечание Можно изменить вкус супа, добавляя:
* одновременно со сливками гарнир из 25 г отваренной и промытой крупы из крахмала тапиоки;
* гарнир из 26 г отваренной и промытой вермишели и нарезанного кусочками щавеля, обжаренного на животном масле.
Похожие новости:
В закладки Протертый суп из зеленого горошка :