Способ приготовления рецепта:
Рыбу вымыть, выпотрошить, порезать на крупные куски. Головы и хвосты рыб положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и поставить на огонь.
Мидии вымыть. Каракатицы вымыть, очистить, мелко порезать.
Замороженные морепродукты разморозить.
Сельдерей, морковь, половину лука и 2 зубчика чеснока мелко порезать, положить в кастрюлю с рыбьими головами и хвостами. Добавить 0,5 ч. л. соли и варить 30 мин. Процедить бульон через сито и сохранить.
Мелко порезать оставшийся лук и 2 зубчика чеснока и обжарить на части масла, добавить каракатиц.
Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров мелко порезать, добавить к каракатицам. Сюда же добавить вино и варить 15 минут. Посолить и поперчить. Добавить рыбу и половину приготовленного бульона и варить на слабом огне 10 минут.
Положить в суп мидии, добавить оставшийся бульон и варить 10-15 минут. Мелко порезать зелень петрушки и положить в суп.
Поджарить хлеб в тостере или на гриле, натереть зубчиком чеснока и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать тосты к супу.
Рыбу вымыть, выпотрошить, порезать на крупные куски. Головы и хвосты рыб положить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и поставить на огонь.
Мидии вымыть. Каракатицы вымыть, очистить, мелко порезать.
Замороженные морепродукты разморозить.
Сельдерей, морковь, половину лука и 2 зубчика чеснока мелко порезать, положить в кастрюлю с рыбьими головами и хвостами. Добавить 0,5 ч. л. соли и варить 30 мин. Процедить бульон через сито и сохранить.
Мелко порезать оставшийся лук и 2 зубчика чеснока и обжарить на части масла, добавить каракатиц.
Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров мелко порезать, добавить к каракатицам. Сюда же добавить вино и варить 15 минут. Посолить и поперчить. Добавить рыбу и половину приготовленного бульона и варить на слабом огне 10 минут.
Положить в суп мидии, добавить оставшийся бульон и варить 10-15 минут. Мелко порезать зелень петрушки и положить в суп.
Поджарить хлеб в тостере или на гриле, натереть зубчиком чеснока и сбрызнуть оливковым маслом. Подавать тосты к супу.
Похожие новости:
В закладки Рыбный суп «Дары Нептуна» :